上個月，余教授結(jié)束了以色列農(nóng)業(yè)考察，余教授被以色列農(nóng)業(yè)的務實和精準化深深觸動。也把以色列農(nóng)業(yè)的借鑒之處跟廣大農(nóng)友一起分享。時隔一個月，余教授再次出發(fā)，前往歐洲農(nóng)業(yè)游學之旅。在歐洲，就是要逛逛小鎮(zhèn)。余教授到法國，直接去到科爾馬，來到科爾馬，直接走進葡萄園。
由于科爾馬的地理位置和氣候極適合種植葡萄，因而贏得了“葡萄酒之都”的美譽。但在余教授看來，這應該是白葡萄酒之都。因為科爾馬主要種植白葡萄酒品種，是歐洲主白葡萄酒主要交易中心，德國摩澤爾地區(qū)雷司令葡萄酒主要在科爾馬交易。
而在科爾馬小鎮(zhèn)上，隨處可見自由女神像的身影，大數(shù)人知道自由女神像是美國的標志，但法國卻是她的故鄉(xiāng)，雕像作者巴托爾迪的家鄉(xiāng)便是科爾馬。
在科爾馬小鎮(zhèn)的日子里，余教授選擇入住阿爾薩斯鄉(xiāng)下民宿。小鄉(xiāng)村隨處可見的自然風光，隨手拍下的每一張照片都像一幅風景畫。
民宿女主人還熱情的介紹當?shù)靥厣脑绮停核⒐u、芝士等都是當?shù)刈援a(chǎn)的有機食品。談及有機食物，國內(nèi)許多消費者有很大的誤解。在余教授看來，有機食品并不僅僅是不用農(nóng)藥化肥，而更是保持和利用生態(tài)環(huán)境的生物和諧共生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品。有機食品也不可能完全與化學無關，有機肥的腐熟劑、用納米技術(shù)加工的礦質(zhì)營養(yǎng)和生防劑、一些生物農(nóng)藥的加工過程都屬于化學范疇，但允許使用在有機農(nóng)業(yè)中；加工有機食品使用的天然穩(wěn)定添加劑仍可能與化學有關。如果沒有這些添加劑，所有食物都只能在當?shù)刈援a(chǎn)自銷，如果要保鮮，傳統(tǒng)方法只能用高糖或者高鹽腌制，然后曬干阻止食物腐爛。
科爾馬是著名的葡萄酒之都，在當?shù)匾部梢姷交虼蠡蛐〉木魄f。也有不少游客慕名前來酒莊參觀，余教授在美國硅谷葡萄酒高手朋友推薦下（硅谷高科技人士懂葡萄酒的人不少，世界各地好酒在硅谷都能買到），去了阿爾薩斯一家始于1639年的酒莊。
